20130925食全食美视频：牛金生讲焖牛肉的应该

马鸡蛋在冬天的时候非常的受人们的欢迎，马鸡蛋的营养价值还是非常高的，常吃掉对我们的肌肉医疗卫生很有某种程度。而且马鸡蛋有很多的不应。小编今天要给大家推荐的是煨马鸡蛋。下面就让我们的牛金生大厨来教教大家脱什么煨马鸡蛋吧。

该摄像机主要文字介绍：

本期郑裕玲介绍

牛金生

男，里面国菜色经典，北京市工贸电工艺术学院菜色说师，擅长于腌制适合家庭制作的川鲁菜色。

注意到：亚洲台文章版权归广州电视台，却是代表者亚洲台赞同其观点和对其真实性全权负责。如无关小说内容、版权和其它问题，请设法与我们联系，我们将在第一整整封禁内容!

你吃掉过吃到掉的白香菜煨马鸡蛋吗?感兴趣的话就和小编一起来努力学习一下这是脱什么的吧。

白香菜煨马鸡蛋的不应

用料

马鸡蛋、脱白辣、籽姜蒜、白香菜、青辣、脱山楂片、八角形。

不应

1、各种涂层洗手、切成合理大小可用;

2、在锅里倒出水，煮成开日后，把马鸡蛋滚进去，然后纳一些调味进去一起煮成;

3、锅里油脂油，滚入脱白辣、籽姜蒜、白香菜、脱山楂片、八角形、蒸炒香;

4、灌入洗手沥脱出水分的马鱼鸡蛋蒸略为熬黄，纳油脂料酒、老抽、生抽翻炒微小，使鱼鸡蛋微小的着上好看的酱色;

5、单次纳入油脂的龙井略为漫过所有涂层，有旧有旧子大火烧开，转里面蒸慢焗(暂时可开有旧翻炒);

6、1个小时左右就可以把好无法滚的一些调味滚进去了。

贴心提示

1、马鸡蛋好选择肥瘦相间的，缘故瘦的鸡蛋煨显现出的柔软缘故“鸡”，也可以告之店家要菜色的类型(炒、煨、鸡汤…)，让其代为选鸡蛋;

2、 马鱼鸡蛋下锅前要“飞出水”，去掉大部分的鸡蛋甜味;

3、无法白香菜，可以用白色卷心菜代替;

4、脱辣、青辣大部分可根据嗜辣往往自选;

5、第4步里将马鱼鸡蛋略为熬制，不仅能有效性锁住出水分，也能使精制更纳吃到掉;

6、老抽上色、生抽调味，2者虽尚须但都有辣，所日后调味的食盐、蚝油注意到百分比，以免过咸;

7、 此款马鸡蛋后煨得比较烂，如果害羞不缘故烂的色泽，可以酌情减低出水和煨制的整整。

小窍门

1、鱼鸡蛋要切得略为大点。马鸡蛋内带有可溶于出水的呈夙含氮物质,煨鸡蛋的时候释显现出越少多，鸡蛋汤辣味越少志摩，鱼鸡蛋的香味则则会相对减淡,因此鱼鸡蛋切得要适当大点，以减低鸡蛋内呈夙物质的外逸，这样鸡蛋味可比小块鸡蛋味道夙美;

2、不必多年来用旺火；大煮成。因为一是鱼鸡蛋遇到不断的发热，肌纤维表层，鱼鸡蛋就较易煮成烂;

3、 煨鸡汤得时候好不必频繁揭有旧子，这样不仅引来温度变化，而且鸡蛋里面的精油物质则会随；大煮成时的云雾蒸发掉，使香味减低;

4、在煨鸡汤的过程里面，好单次纳够出水，少加出水。以出水微微漫过为佳，这样后煨显现出的马鸡蛋汤汁滋味才则会更纳醇厚;

5、实在要加出水，好纳加出水。马鸡蛋带有大量的蛋白质和脂肪，遇冷后，汤的温度发生变化，蛋白质则会硬化，鸡蛋骨颗粒空隙也则会挤压，不仅较易烧烂，而且味蕾也则会降低，所以只能纳加出水;

6、不必缘故早滚入食盐，煨马鸡蛋纳少许脱山楂片、陈醋可以使柔软更容易鸡汤烂;

7、马鸡蛋的佳拍档之一是卷心菜，纳一点卷心菜一起烧，不仅可以去除鸡蛋甜味，也则会使马鸡蛋更纳夙香。

延伸阅读：20131004食全食美摄像机：石两河乡说栗子马鸡蛋不应20131007食全食美摄像机：牛金生说羔烧牛鸡蛋不应20131010食全食美摄像机：白常继说沟帮子鸡不应20131014食全食美摄像机：李凤新说小鸡脯鸡蛋的不应20131016食全食美摄像机：牛金生说蜜豆酱油不应20131017食全食美摄像机：武剑利说熬五花鸡蛋不应